Хранение картофеля: сроки, температура, условия, способы

Хранение картофеля: сроки, температура, условия, способы

Хранение картофеля

Условия хранения картофеля

Условия хранения картофеля

Насколько хорошо картофель может храниться зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но и от урожая.

Чтобы подготовить картофель к хранению, собирайте его после 25 августа. Лучшее время для сбора урожая – теплая сухая погода и температура воздуха от 15 до 20ºC. И важно не откладывать сбор урожая – если температура почвы ниже 7 ° C, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара также губительно сказывается на урожае: у картофеля появляются новые всходы и потомство, он теряет часть своих питательных веществ.

Картофель лучше копать вилкой – лопата может разрезать клубни, что часто бывает.

Немедленно отсортируйте клубни. На хранение следует сдавать только здоровые клубни. Больные и поврежденные клубни – для употребления в ближайшее время.

Если картофель покрыт влажной почвой, не очищайте его сразу – кожица будет повреждена, и клубни позже загниют. Поэтому сначала нужно дать им высохнуть, но не на солнце, как это часто делают садоводы, а в тени. В противном случае они становятся зелеными: в них вырабатывается ядовитое вещество соланин.

Высушенные клубни осторожно поднимают с земли и бросают в темное, прохладное и сухое место, например, в сарай или сауну. Там они должны отдохнуть около 2 недель, за это время клубни окончательно просохнут и полностью созреют.

Температура хранения картофеля

Просушив в сарае, можно смело опускать картошку в погреб.

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля 2 – 3ºC. Однако эта температура может отличаться от одного сорта картофеля к другому.

При какой влажности надо хранить картофель

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранить при температуре 1,5-2 ° С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 – 3 ° С. Лорх, Стол 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 – 4 ° С.

Если при сильных морозах температура в погребе внезапно начинает опускаться ниже допустимых значений, накройте картофель соломой, стружкой, тюками или тряпкой.

При какой влажности хранить картофель

Оптимальная влажность для хранения клубней картофеля от 92 до 95%.

Способы хранения картофеля в погребе

При более высоких температурах обычно покрывается конденсатом верхний слой клубней. А через некоторое время картофель начнет гнить.

Если вы хотите избавиться от слишком большого количества влаги в подвале, помогает проветривание. Если нет возможности проветривать подвал, то в него следует ставить ящики с негашеной известью, солью или древесным углем – эти наполнители хорошо впитывают влагу. Содержимое ящиков следует изменить.

Еще один способ защитить картофель от излишней влаги – засыпать его свеклой в 2–3 слоя – влага будет накапливаться на корнях, и клубни останутся сухими. При этом влага свекле не навредит – она ​​устойчива к болезням.

Способы хранения картошки в погребе

Есть несколько вариантов консервирования картофеля в погребе.

1. оптом в контейнерах. Это самый простой вариант – все клубни просто засыпаются в прорези. Но здесь есть свои нюансы.

Во-первых, дно ящика не должно быть глухим – между досками нужны небольшие зазоры, чтобы воздух мог циркулировать.

Во-вторых, будьте осторожны, чтобы не повредить кожицу при выливании клубней.

В-третьих, слой клубней должен быть не более 2 м.

Преимущества метода. Минимальные трудовые и финансовые затраты.

Недостатки метода. При таком хранении клубней очень велика вероятность, что они скоро испортятся: если одна картофелина начнет гнить в куче, болезнь может перекинуться на все соседние картофелины. А если вовремя не отследить, можете остаться без припасов.

Читайте также:  Вылупляющиеся цыплята в Герме: как длительная курица сидит, уход, выделение яйца

Правила хранения урожая картофеля

2. В ящиках. В этом варианте картофель размещается в индивидуальных решетчатых ящиках (деревянных или пластиковых). Ящики размещаются таким образом, чтобы между ними была свободная циркуляция воздуха.

Подготовка клубней

Преимущества метода. При таком способе хранения картошки в погребе можно наполнить больше – ящики можно ставить друг на друга в любом количестве, даже до потолка.

    К тому же порчу картофеля легче отследить в ящиках. Но даже если не обращать на это внимания, риск остаться без припасов минимален – даже если в одном ящике весь картофель гниет, в других он останется здоровым, потому что клубни не соприкасаются друг с другом. Обратная сторона метода. Коробки дорогие – это дополнительные финансовые затраты. А сортировка клубней по отдельным ящикам занимает больше времени. Но это того стоит. После обильного урожая картофеля фермеры сталкиваются с проблемой хранения этого овоща. При правильном хранении клубни можно хранить до следующей зимы. Чтобы картофель не испортился, необходимо соблюдать несколько правил. Чтобы собранный урожай не испортился, необходимо подготовить его к дальнейшему хранению. Обратите внимание на следующие рекомендации:

Сушка и стирка. Вынутые клубни нужно оставить сушиться на солнце на 3-4 часа. Затем положите их в прохладное место, вдали от прямых солнечных лучей, которые сделают кожу толстой. В случае дождя клубни следует тщательно промыть, чтобы уничтожить всевозможные болезнетворные организмы. Промойте клубни в прохладной воде, затем дайте им высохнуть на свежем воздухе.

Лежкие сорта картофеля

Сортировка. Полученный урожай следует рассортировать, разложив клубни отдельно для потребления, весеннего посева, кормления домашних животных и птицы. Картофель, зараженный болезнями, необходимо удалить и уничтожить. Овощи, предназначенные для употребления, также подразделяются на короткие (маленькие, поврежденные, незрелые клубни), средние (крупные овощи) и длинные (средние спелые овощи) сроки потребления.

Опрыскивание противогрибковыми средствами. Эта мера касается семенного картофеля, который планируется посадить весной. Клубни можно опрыскивать препаратами Максим или Циркон, Алирин-Б. В домашних условиях также допустимо использовать растворенный в воде или зеленоватый марганец.

    Следите за тем, чтобы клубни, оставленные на хранение, были неповрежденными, сухими, здоровыми и чистыми, без проростков и посторонних запахов. В этом видео рассказывается, как правильно подготовить клубни к длительному хранению: Вместимость картофеля во многом зависит от его сорта. Лучше всего хранятся овощи, относящиеся к группе средне-поздних и поздних овощей. Способностью к длительному хранению характеризуются такие разновидности: Чайка; Кран; Славянка; Сатурн; Астерикс; Скарлетт; Невский; Колобок;

Бернадетт;

Голубь;

Тара для хранения

Татчинский;

Явир.

    Каждый, даже самый пригодный для хранения сорт картофеля требует определенных условий хранения, иначе клубни не загниют и их качественные характеристики ухудшаются. Овощи, выращенные на легких почвах с высоким содержанием песка, служат дольше, чем на низинных почвах с преобладанием глины. Картофель, который после выкопки будет храниться около полугода, следует поместить в специально подготовленную емкость.

Помещения для хранения картофеля

Клубни можно хранить:

Погреб

Деревянные коробки. Это самый популярный вариант хранения овощей. Выбирая обрешетку, обратите внимание, не болтаются ли доски. Крышки ящиков должны быть открытыми, чтобы воздух мог свободно циркулировать. В каждую коробку положите по 10-12 кг клубней. Ставьте ящики на полки или стеллажи. Расстояние между ними должно быть 10-15 см. Нижние ящики должны находиться на высоте 15 см от пола для лучшего проникновения воздуха для овощей.

Читайте также:  Орхидея Фаленопсис: каталог сортов и видовой идентификатор с названиями по фотографиям, в т. ч. Анаконда, Мукалла, Роял, Монако, Кунжут, Радуга, обильно и долго цветущие

Пластиковые контейнеры. Этот контейнер легкий, поэтому его можно легко носить с собой. Его сетчатые стенки и дно также обеспечивают полный приток воздуха к клубням.

Сетчатые сумки. Не следует выбирать сетчатые пакеты из полипропилена, так как они затрудняют дыхание и вызывают гниение картофеля. Разместите их вертикально или расположите горизонтально. В последнем случае сумку можно положить поверх нее.

Собранный урожай можно хранить разными способами, на отдельных участках, на балконе или даже в земле.

Помещение необходимо предварительно тщательно очистить. Стены следует побелить известью и медным купоросом. В подвале должна быть эффективная система вентиляции. Помещение следует проветрить, а деревянные конструкции перед сбором урожая тщательно просушить и закрепить известью.

Картофель следует размещать в емкостях: деревянных ящиках, корзинах. Также их можно разместить в сумках или в специальных отсеках.

Преимущество такого способа хранения – возможность хранить большое количество картофеля. Недостатком является необходимость тщательной подготовки помещения к уборке урожая и периодической проверки состояния клубней.

Траншея или яма

Если подвала нет, урожай можно хранить в подвале в гараже.

Это популярный способ сохранения урожая в городских условиях. Берт – это что-то вроде подвала. Куча картофеля засыпается землей на полметра, а сверху укладывается слой соломы (50-85 см), на который укладывается теплоизоляционный материал. Крепится досками по бокам конструкции. Вентиляция обеспечивается установкой трубы, по периметру которой выкапывается яма для слива жидкости.

Балкон

Преимущество этого метода в том, что условия хранения максимально приближены к подвальным. Недостаток – сложность компоновки бункера.

Как организовать хранение картофеля таким образом, мы расскажем в этом видео:

Это довольно устаревший метод. Хранить уличные овощи можно так: выкопайте яму или канаву на глубину до 1 м. Клубни укладывают слоями, каждый ряд чередуют слоем влажной земли толщиной 3 см. Верхний слой почвы должен быть толщиной 20 см.

Преимущество этого метода в том, что можно сэкономить много урожая. Обратной стороной является то, что вам нужно приложить много усилий для хранения картофеля.

Кухня в квартире

Это единственное место в квартире, где можно полноценно хранить урожай картофеля. Чтобы клубни не замерзли, поместите их в двойной брезентовый мешок, который затем поместите в ящик или ящик.

Затем бросьте картофель в другой большой мешок. Пространство между двумя коробками должно быть заполнено поролоном или старой теплой одеждой, такой как куртки и одеяла.

Клубни также можно хранить на балконе в специальных ящиках, которые снаружи утеплены пенопластом, а изнутри выложены водонепроницаемым материалом.

Холодильник

Преимущество этого метода в том, что вы можете сохранить урожай, не нанося вреда общему жилому пространству. Недостатком такого решения является опасность замерзания картофеля при понижении температуры воздуха.

Если картофель хранится на кухне, лучшее место – под раковиной. В плетеную корзину можно сложить небольшое количество клубней. Вы также можете использовать ведро или таз, но в них должны быть просверлены отверстия. Пластиковые пакеты не рекомендуются даже для кратковременного хранения.

Подъезд

Если картофель находится под раковиной, регулярно проверяйте водопровод, чтобы убедиться, что клубни не затоплены.

Недостатком этого метода является то, что он подходит только для кратковременного хранения и позволяет хранить только небольшое количество картофеля. Преимущество заключается в том, что можно хранить небольшое количество клубней, не влияя на общую площадь хранения.

Читайте также:  Помидоры в теплице Bloom, но не составляют, что делать видео

Много картофеля нельзя хранить в холодильнике, но для этого созданы оптимальные условия. В холодильнике можно постоянно поддерживать необходимую температуру. Лучше всего использовать бумажные пакеты для упаковки овощей.

Обратной стороной метода является небольшое количество клубней, которые можно хранить. Несомненный плюс – качество хранения.

Полезные советы для наилучшей сохранности урожая

Часто жители многоквартирных домов берут с собой картофель в мешках к подъезду: благодаря этому они не занимают места в квартире и находятся в пешей доступности. Однако это довольно специфическое место, и хранение картофеля в этом месте связано с большим риском возникновения клубневой гнили.

    Чтобы снизить риск загнивания картофеля, рекомендуется поместить клубни в обрешетку и надежно закрепить на полу. Закройте верх коробки крышкой и просверлите в ней отверстия, чтобы воздух мог поступать к клубням. Уровень влажности в прихожей постоянно колеблется, поэтому за ним следует следить. Сделать это можно с открытым пластиковым контейнером: положить его в ящик и осмотреть его внутреннюю поверхность. Если на нем образуются темные пятна, это указывает на повышенный уровень влажности, вредный для овощей. Это существенный недостаток такого способа хранения. В то же время это имеет то преимущество, что в коридоре прохладнее, чем в квартире, а зимой теплее, чем на улице. Температура там близка к оптимальной для хранения клубней, от +4 до +6 градусов.

Чтобы овощи сохранили до весны и не испортились, следует неукоснительно придерживаться следующих рекомендаций:

Распространенные ошибки

Температура в помещении или помещении, где выкладываются корнеплоды, не должна резко колебаться. Оптимальные значения – от 0 до +3 градусов. В этих условиях клубни не подмерзают и не дают всходов. В комнате должен быть градусник, чтобы следить за температурным режимом. Учтите, что для разных сортов картофеля требуется определенная температура: например, сортам Темп, Огонек, Форан требуется от 1,5 до 3 градусов, а сортам Таблица 19 и Старт – от 3 до 5 градусов.

Если в сильные морозы понизится температура, необходимо накрыть клубни соломой или обычными чистыми пакетами. Если площадь помещения небольшая, пластиковые бутылки с горячей водой можно поставить на пол.

    Уровень влажности должен быть в пределах 85-90%. Если он будет слишком высоким, клубни неминуемо заплесневеют. Если снизить влажность, клубни потеряют жидкость и сморщатся. Чтобы повысить влажность, используйте увлажнитель воздуха или повесьте влажную ткань в комнате. Если вы хотите снизить влажность в помещении, проветрите его, положите слой свеклы для впитывания лишней влаги и воспользуйтесь сушилкой. В течение всего периода хранения урожая следует посещать помещение, в котором он хранится, и проверять состояние овощей на наличие признаков болезней или гнили. Неправильное обращение с овощами, нарушение правил их хранения ухудшает вкусовые качества овощей и в целом делает их непригодными для употребления. К наиболее частым ошибкам, связанным с хранением сельскохозяйственной продукции, относятся:

Хранение поврежденного картофеля. Зараженный патогенами овощ является источником заражения здоровых клубней. Это вызывает массивное гниение. В этом случае урожай сохранить нельзя.

Нежелание время от времени есть картошку следует проверять. Овощи необходимо регулярно проверять, чтобы гарантировать своевременное удаление клубней, зараженных патогенами.

Оцените статью
Добавить комментарий